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Parfois, il est difficile de se faire une réputation à la hauteur du ciel. Par exemple, les Suisses sont réputés pour leur savoir-faire horloger et chocolatier. Et pourtant, aussi loin que je me souvienne, je n’ai pas vraiment été impressionné. Je veux dire oui, la confiserie Toblerone et Nestlé n’est pas mauvaise, et certains chocolats Lindt sont même très bons, mais dans l’ensemble, ils ne sont pas (à mon avis) bien meilleurs que beaucoup d’autres marques disponibles sur nos côtes.

Le secret, c’est que le meilleur chocolat suisse n’est pas fabriqué par des multinationales, mais par des dizaines de petites boutiques artisanales artisanales dans tout le pays. De par leur taille (relativement petite), ils n’exportent pas activement leurs chocolats en dehors du pays – donc pour ceux d’entre nous qui sommes en Asie, nous devons vraiment prendre l’avion pour l’Europe pour acheter et essayer. Ou demandez à quelqu’un d’autre de venir acheter pour nous, bien sûr !

Alors sans plus tarder, voici notre mini-guide par ordre alphabétique des chocolatiers et chocolateries de Genève qu’il faut absolument visiter ! Pour un maximum de commodité, nous n’avons choisi que des magasins situés à quelques minutes à pied de la principale rue commerçante de Genève, afin que vous puissiez visiter tous les magasins en moins d’une heure ou deux.

Chocolatier Auer

Les Amandas Princesses d’Auer sont des amandes enrobées d’un enrobage sucré croustillant, puis enrobées de chocolat au lait crémeux et saupoudrées de cacao en poudre. C’était l’un de nos chocolats préférés – le sucre donne juste la bonne note de croustillant pour accompagner le chocolat crémeux et les amandes croquantes. 4.5 étoiles.

La Bonbonnière

Ces sphères (une variété de liqueurs, y compris la vodka, l’eau-de-vie, le whisky, etc.) sont alcoolisées sous forme de stéroïdes – les totaliseurs de teetotalers parmi nous pourraient en fait obtenir des conseils sur certains d’entre eux. Le Pavé de Genève, qui se traduit littéralement par “le trottoir de Genève”, est le nom donné aux trottoirs pavés de la ville. Celles-ci sont riches, soyeuses et d’un luxe suprême – mais peut-être un peu dépourvues de la complexité de la version du Rhône (voir ci-dessous). Il est préférable de les consommer frais – ils sont un peu trop durs s’ils sont consommés directement hors du réfrigérateur, mais ils fondent trop vite s’ils sont sortis trop longtemps dans notre chaleur de Singapour. 4.0 étoiles.

 

Chocolatier Du Rhône

Ces Pavé de Genèves au goût de café sont absolument délicieux – le café ajoute une profondeur de saveur qui est absente des offres régulières. Du Rhône a remporté le prix Gault & Milleau pour ces chocolats et nous pensons qu’il était bien mérité! 4.5 étoiles.

 

Favarger
Le chocolatier le plus “commercial” de la liste, ce sont aussi les chocolats les moins agréables pour nous. Ne vous méprenez pas, le praliné à la noisette entre deux couches de chocolat moelleux est encore assez bon, juste qu’il est un peu faible par rapport aux autres. 3.0 étoiles.

A noter que Favarger vend deux “couleurs” supplémentaires dans sa gamme Aveline avec des enveloppes vertes et bleues (lait et chocolat noir). Ces produits ne valent pas la peine d’être achetés et ramenés à Singapour.